pour 8 personnes (ou 4 gourmets)
8 beaux poireaux, 8 fines tranches de jambon de Bayonne, 12 cernaux de noix, 25 cl de créme fraiche, 2 tablette de bouillon de Boeuf, 50 g de gruyére rapé.
Nettoyer les poireaux entiers, en enlevant juste la partie trop verte.
Faire dissoudre les cubes de bouilon dans 1 litre d'eau bouillant. Y mettre les poireaux et laisser cuire 10 minutes. Retirer les poireau et laisser réduire le bouillon.
Enrouler chaque poireaux dans 1 tranche de jambon, et disposer dans un plat à gratin.
Ecraser les noix et les mélanger au gruyére rapé.
Fouetter la moitié du bouilon réduit avec la créme fraiche et verser sur les rouleaux.
Saupoudrer de gryére aux noix. faire gratiner quelques minutes à four chaud!
Bon appétit!
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