Hummmm c'est trop bon ça j'étais justement en vacances a lyon et c'est vraiment des maîtres !!
Ils rajoutent de la fleur d'orangé ça donne un gout trés sympa!!
Si ça vous dit voici l'histoire de la Bugnes :
Histoire de la bugne:
Merveilles en Gascogne, Guenilles en Auvergne, Oreillettes en Provence, Roussette en Alsace toutes s'inscrivent dans la liste des délices du mardi gras. Leur élaboration est à peu près identique à celle des bugnes, seul le nom change.
La ville de Lyon en a fait sa spécialité, mais au moyen âge cette fameuse Bugne n'était pas comme nous la connaissons maintenant.
C'était une pâte à beignet liquide à base de farine, d'eau ou de lait, de levure et parfumée avec de l'eau de fleur d'oranger, dans laquelle on trempait des moules en métal avec un manche que l'on faisait cuire ensuite à la grande friture.
La recette depuis a changé et s'est enrichi d'œufs, de sucre et de beurre pour le plaisir de tous les gourmets.
Il y a deux écoles dans la Capitale des Gaules, certains les préfèrent avec de la levure de boulanger, ce qui les rend plus généreuses, gonflées et moelleuses, en forme de nœuds ou de losanges.
D'autres ne reconnaissent que la bugne rectangulaire, extra- plates et très légères. ( C'est celle la que j'ai gouté un vrai régal !! )
Pour ce qui est du parfum, libre a vous d'exprimer vos goûts et vos désirs.
Extrait de vanille, zeste de citron ou d'orange, eau de fleur d'oranger et pourquoi ne pas mettre un soupçon de cannelle, de miel de châtaignier, voir même de gingembre râpé ?
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Ingrédients :
