Ingrédients :1 magret de canard
1 oignon
quelques grappes de jeune poivre au naturel
basilic frais
2 dl lait de coco
fonds de volaille en poudre
sauce soja, nuoc-mam, sauce piment à l'ail
Coupez le magret de canard en fines tranches. Le saisir dans une poêle, sans ajout de matière grasse (la graisse du magret suffit largement)
Une fois saisi, retirez le canard et réservez
Ajoutez dans la poêle l'oignon émincé finement
Cuire 10 minutes, puis dégraissez la poêle
Mouillez avec un peu d'eau, ajoutez un peu de fonds de volaille en poudre, bien mélanger
Ajoutez un filet de sauce soja, du nuoc-mam, de la sauce piment, puis le lait de coco et les feuilles de basilic entières
Laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez en fin de cuisson, le canard et les grappes de jeune poivre bien égouttées
Accompagner de riz gluant
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