pour 4 personnes.
200g de lardons, 4 paupiettes de veau, 1 petite boite de tomates pelées au jus, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillére à soupe de capres, 1 cuillére à soupe de ersil haché, 1 cuillére à soupe d'huile, 1 noisette de beurre, 1 cube de bouillon instantané, sel et poivre.
dans 1 petite cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre, et y faire dorer les paupiettes.retirez les et remplacez les par les lardons, l'oignon haché et les gousses d'ail écrasées.
Laissez rissoler quelques minutes et réincorporez les paupiettes.Mouillez avec 2 verres d'eau.
Ajoutez les tomates égouttées , les capres et le cube de bouilon.
Laissez cuire 25 minutes à feu doux.
Salez, poivrez et parsemez de persil haché.
Servir aussitôt.
Bon appétit!
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