- veillez à les mettre la pointe en bas dans votre frigo, ainsi, le jaune n'écrase pas la chambre d'air et ils n'en seront que meilleurs!
- fraicheur:
- cassez le au dessus d'une assiette plate: plus le jaune reste bombé avec le blanc, plus il est frais. plus il s'étale, plus il est loin de sa date de plonte.
- secouez le prés de votre oreille: si vous n'entendez rien, il est extra frais. si il y a un léger clapotis, il est juste frais.
en cas de doute, mettez le dans de l'eau froide salée : si il flotte, il a de grande chance d'être inconsommable!
- pour écaler facilement un oeuf dur, passez le sous l'eau froide dés la fin de la cuisson en brisant la coquille.
- utilisation retardée : envelloppez les dans du papier alu.
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