Rizotto

Facile
Pour 4 personnes

Ingrédients :
250g de riz
30g de beurre
1 oignon
50g de gruyère ou parmesan râpé
500dl d'eau
bouquet garni (persil, thym, laurier)
sel, poivre

Hachez l'oignon
Fates chauffer le beurre dans une casserole
mettez y l'oignon haché
lorsqu'il est juste doré, ajoutez y le riz lavé et bien égoutté, en mélangeant jusqu'à ce que les grains soient luisants

Versez sur le riz 2 fois son volume d'eau (ou de bouillon)
salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni
couvrez
laissez mijoter sur feu très doux jusqu'à absorption complète du liquide (une vingtaine de minutes)

Retirez le bouquet garni

Incorporez rapidement au riz le gruyère râpé et servez tout de suite

Je connaissais pas celle ci. j'en ai une avec des lardons.
pour 4 personnes:
200g de lardons, 200g de riz rond, 1 verre de vin blanc sec, 10 cl de créme fraiche épaisse, 50 g de parmesan, 1 oignon, 2 cuil.à soupe d'huile, 1 bouquet garni, 1 peu de persil haché, sel et poivre.
Hachez l'oignon, faire revenir dans l'huilechaude avec les lardons. Incorporer le riz et remuez de façon à ce qu'il soit bien enrobé de matiére grasse. Versez le vin et allongez d'eau jusqu'à ce que le riz soit couvert. Salez et poivrez, ajoutez le bouquet garni. Laissez frémir 18 minutes en remplaçant 1 fois l'eau évaporée. Lorsque le liquide a complétement disparu, retirez du feu, attendez 5 minutes et incorporez e parmesan peu à peu, puis la créme. persillez et servir de suite.
Bon appétit!